Lachsimport in die EU & Schweiz
Nachdem Ihr Alaska Wildlachs nun von der Räucherei verarbeitet oder von der Lodge frisch-gefroren vakuumverpackt wurde, möchten Sie diesen natürlich auch mit nach Hause bringen! Wir verstehen, daß Ihr Lachs wichtig ist und beantworten Ihre Fragen zum Thema Lachsimport gerne persönlich und im Detail.
Die Einfuhrbestimmungen haben sich in den letzten Jahren vielmals geändert, verschärft und zum guten Ende vereinfacht:
Jede Person über 14 Jahre darf bis zu 20kg Fisch und Meeresfrüchte zum eigenen Verbrauch in die EU und Schweiz ohne Formalitäten einführen.
Sollten Sie mehr als 20kg pro Person haben, ist es möglich, den Fisch in die Schweiz schicken zu lassen und ihn dort beim Importeur abzuholen. Leider ist es derzeit NICHT möglich, Fisch in die EU schicken zu lassen.
Lachsräuchern
Alaska Wildachs zählt nicht nur bei den Touristen als Delikatesse, sondern ist auch bei den Einheimischen "heiß" begehrt. Amerikaner bevorzugen Ihren Lachs heiß geräuchert. Ob von einer der unzähligen Räuchereien alaskaweit, oder selber zu Hause im Räucherofen - Räucherlachs ist immer ein Renner.
Europäer hingegen bevorzugen Ihren Lachs kalt geräuchert. Kalt Räuchern ist ein anderer Prozess, bei dem der Fisch doppelt und mit indirektem, kaltem Rauch geräuchert wird. Obwohl der Fisch nach dem Räucherprozess nicht mehr roh ist, behält er eine ähnliche Konsistenz. Amerikaner nennen diese Art von Lachs "lox". In Anchorage gibt es nur 2 Räuchereien (beide von Europäern geführt), die kalt räuchern: Alaska Sausage, Martin Eckmann & Trapper´s Creek Smoking Company, Andy Whary.
Sollten Sie Ihren Lachs geräuchert mit nach Hause nehmen wollen, empfehlen wir Ihnen, den gefangenen Fisch mindestens 3 Tage vor Heimflug in die Räucherei zu bringen. Gerne können Sie Ihren Fisch jederzeit persönlich vorbeibringen. Alaska Sausage hat auf der Kenai Halbinsel zwei Abgabestellen, von denen die Fische täglich nach Anchorage gebracht werden. Sollte Ihnen dies nicht möglich sein, ist es möglich, den Fisch per Luftfracht an die Räucherei zu schicken.
Gerne informieren wir Sie dazu genauer vor Ort und geben Ihnen die nötigen Unterlagen und Fischsäcke für den Transport.
Jene, die keinen Lachs mit nach Hause nehmen wollen, aber trotzdem zu besonderen Anlässen geräucherten Alaska Wildlachs geniessen möchten, können diesen in Österreich bei Edith Schrettl, Alaska Wild Salmon & Seafood, bestellen.